با وجود باغداران بسیار در شهرستان‌های بن و سامان در زمینه تولید بادام، ولی در قطب تولید بادام کشور، صنایع تبدیلی و تکمیلی به منظور فرآوری و بسته‌بندی این محصول وجود ندارد و این کار در کارگاه‌های خارج از استان صورت می‌گیرد، به طوری که صادرات آن از طریق گمرکات دیگر استان‌ها انجام می‌شود.

تاجران و دلالان با خرید بادام بیشترین سود را از تولید بادام در این استان کسب می کنند و سود کمی نصیب باغداران می‌شود.

متاسفانه نه تنها صادرات این محصول بلکه بیشتر محصولات تولیدی استان از گمرکات بندرعباس و اصفهان انجام می‌شود.

ابراهیم شیرانی مدیر امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری در گفت و گو با ایسنا، اظهار کرد: سطح زیر کشت بادام در استان ۱۴ هزار هکتار است که از این میزان ۴ هزار و ۵۰۰ هکتار به بادام مامایی اختصاص دارد، بدین معنی که در یک سوم باغات، بادام مامایی کشت می‌شود.

وی افزود: از مجموع باغات بادام استان ۱۲هزار هکتار بارور و ۲ هزار هکتار غیر بارور هستند و میانگین برداشت بادام در هر هکتار ۲ تن است.

شیرانی با اشاره به اینکه عمده باغات بادام در شهرستان سامان و بن وجود دارد، تصریح کرد: با توجه به سرمازدگی باغات مخصوصا باغات بادام، میزان تولید محصول بادام نسبت به سال گذشته به نصف رسیده است، به طوری که سال گذشته ۲۴ هزار تن بادام از باغات استان برداشت شد اما امسال این میزان به نصف کاهش یافت.

وی در خصوص خام‌فروشی این محصول تولیدی، بیان کرد: در صورتی که بادام استان خام‌فروشی نشود، قطعا ارزش افزوده بیشتری نصیب تولیدکننده خواهد شد.

مدیرامور باغبانی جهاد کشاورزی استان گفت: اگر کارگاه بسته‌بندی و فرآوری در استان وجود داشت، قطعا ارزش افزوده آن برای استان اثربخش بود.

وی افزود: متاسفانه مشکل باغداران استان این است که محصول تولیدی را نمی‌توان در استان فرآوری و بسته‌بندی کرد تا از این طریق علاوه بر اینکه سودی نصیب کشاورز شود، منجر به رونق استان  شود.

شیرانی گفت: زمینی در قطب صنعتی سامان به منظور ایجاد شهرک تخصصی بادام در نظر گرفته شده که لازم است سرمایه‌گذاری برای آن صورت گیرد، اگر سرمایه‌گذار برای احداث این شهرک جذب شود قطعا طی دو سال آتی شهرک تخصصی بادام در راستای فرآوری و بسته‌بندی محصول بادام راه‌اندازی خواهد شد.

هندی‌ها؛ خریداران درجه یک بادام‌های چهارمحال و بختیاری!

مرتضی درخشان باغدار سامانی گفت: متاسفانه امسال سرمازدگی موجب شد محصولات کشاورزی از بین برود، به طوری که پنج هکتار سطح زیر کشت بادام مامایی که داشتم از بین رفت و تنها دو گونی بادام مامایی عاید من شد.

وی افزود: متاسفانه دلالان هندی مغز بادام مامایی را از کشاورز حدود ۴۰۰ هزار تومان خریداری می‌کنند و در بازار استان ۴۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسانند.

درخشان ادامه داد: صادرات بادام تنها از سوی دلالان هندی انجام می‌شود، به طوری که به ازای هر کیلوگرم بادام ۵۰ تا ۱۰۰ دلار آن را در بازار هند به فروش می‌رسانند.

وی با اشاره به اینکه یکی از مشکلات باغداران استان نبود صنایع تبدیلی است، تاکید کرد: لازم است صنایع تبدیلی بادام در استان راه‌اندازی شود تا بتوان با برند مخصوص استان صادرات بادام صورت گیرد و ارزش افزوده نصیب کشاورز و استان شود، گرچه قرار است در قطب صنعتی سامان شهرک تخصصی بادام احداث شود.

رئیس نظام صنفی کشاورزی و منابع طبیعی استان گفت: علاوه بر ضرورت راه‌اندازی صنایع تبدیلی بادام، باید دلالان،که سود زیادی از صادرات بادام می‌برند، حذف شوند.

بادام و این همه فایده

در ادامه سید ابوالفتح شیرمردی، محقق طب سنتی در چهارمحال و بختیاری با اشاره به خواص بسیار بادام، اظهار کرد: خانواده بادام مخصوصا بادام مامایی موجب تقویت قوای عمومی بدن افراد می‌شود.

وی افزود: بادام برای تقویت حافظه، قدرت تمرکز و پیشگیری از آلزایمر مفید است، به طوری که افراد برای پیشگیری از آلزایمر می‌توانند روزانه ۱۰ تا ۱۴ عدد مغز بادام مصرف کنند.

شیرمردی با اشاره به اینکه بادام حاوی کلسیم، منگنز و آنتی اکسیدان بالایی دارد، تصریح کرد: پودر بادام به همراه عسل و هل معجون مناسبی برای ورم معده است.

وی گفت: بادام برای پوست و مو بسیار مناسب است و از روغن بادام به خصوص روغن بادام مامایی می‌توان به عنوان روشن‌کننده و جوان کننده پوست  استفاده کرد.

این محقق طب سنتی گفت: مصرف بادام در  درمان کم خونی، کاهش وزن، یبوست، فشار خون و سم‌زدایی کبد مفید است.

وی با اشاره به اینکه نباید بادام را با پنیر میل کرد، افزود: بادام و پنیر هر دو دیر هضم هستند و تاثیر منفی بر روی معده می‌گذارند، به همین دلیل توصیه می‌شود با یکدیگر مصرف نشوند.

شیرمردی خاطرنشان کرد: شیر بادام برای تقویت قوای عمومی بدن و افرادی که دوران نقاهت را طی می‌کنند، مناسب است، به این صورت که شب قبل ۱۴ عدد بادام را در آب خیس کرده و بعد از جدا کردن پوست، آن را میکس کنند که حالت شیر پیدا می‌کند، در صورت رقیق بودن می‌توان آن را با آب جوشیده میل کرد.